|
|
Insalata Ancona
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
4 vleestomaten
4 bosuitjes
1 grote pot witte bonen (800gr)
1 takje verse salie of 1/2 theel gedroogde
1 blik tonijn naturel (circa 300 gr)
1 blikje ansjovisfilets
VOOR DE DRESSING
4 eetl tomatenketchup
4 eetl olijfolie
2 eetl wijnazijn of citroensap
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Kook de eieren hard en pel ze af.snijd de tomaten in smalle partjen.snijd de bosuitjes in ringetjes.Spoel de witte bonen af in een vergiet onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Snijd de salieblaadjes in smalle reepjes.Laat de tonijn en de ansjoviesfiletjes uitlekken.Roer voor de dressing de ketchup, de olie, de azijn of het citroensap en wat zout me peper door elkaar.Doe de tomaat, de bosui.de bonen, de salie en de grof verbroken tonijn in een kom en schep er de dressing door heen.Laat he afgedekt 1 uur rusten......
Schep de salade nogmaals goed door en breng evt nog met zout en/of peper op smaak.Schep de salade in een schaal (opdienschaal) en garneer met plakjes ei en stukjes ansjoviesfilet.
|
|
|